El Sabadiego, poder y gloria de un embutido
Mario de Abajo
págs. 10-12
España es líder en I+D, en relación con el sector cárnico
Magda Bertrán
págs. 42-44
El sistema APPCC: "El nuevo enfoque"... Prerrequisitos de los sistemas de autocontrol. Plan de formacións
Isabel María Cid Romero, Miguel Ángel Ramírez Ortiz
págs. 73-75
Carnicerías. Productos de ventas
Manuel Rodríguez Rebollo
págs. 97-108
Origen y evolución de la producción animal intensificada
Antonio Paz Saez
págs. 109-113
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