À titre d'introduction - Genèse et développement de la bioindustrie: Considérations pour l'analyse économique
págs. 6-13
Bioindustrie: de la tradition artisanale à la pratique industrielle
págs. 14-29
págs. 30-37
págs. 38-51
Options technologiques et stratégies de recherche: la nécessité d'une nouvelle donne institutionnelle
págs. 52-63
págs. 64-72
págs. 73-87
págs. 88-92
págs. 93-103
págs. 104-109
págs. 110-123
págs. 124-132
págs. 133-145
págs. 146-157
págs. 158-179
págs. 180-191
L'application des biotechnologies dans l'industrie agro-alimentaire: enjeux et impacts
págs. 192-199
págs. 200-206
págs. 207-217
Biotechnologie et modifications des structures de l'industrie chimique: quelques points de repère
págs. 218-230
págs. 231-236
págs. 237-255
págs. 256-266
págs. 267-274
págs. 275-287
págs. 288-292
págs. 293-299
págs. 300-305
Négocier les changements technologiques: la C.F.D.T. et les biotechnologies
págs. 306-318
págs. 319-334
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