Disturbis

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  Año 2012, Número Extraordinario 12. Texto Completo Ejemplar. Dedicado a: Feeding thought

  • Editorial

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  • La Dietética y la Ascética en el Arte de la vida

    Simón Marchán Fiz

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  • Cocinar lo inmaterial

    Yves Michaud

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  • TASTY: an Intelligent Conversation over Dinner

    Alexander García Düttmann

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  • Feeding Thought: por una filosofía de la cocina y la gastronomía

    Jéssica Jaques Pi, Gerard Vilar

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  • Unos apuntes sobre arte y cocina

    Oscar Caballero

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  • E-Pintxo: un proyecto de software art para entender la creatividad en la cocina

    David Casacuberta Sevilla, Marco Bellonzi

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  • El agua sabor azul: cuándo el agua deja de ser agua y se convierte en azul

    Julia De Luís López

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  • ¿Es Ferran Adrià un genio del Arte del siglo XXI?

    Mauricio Márquez

    • Resumen
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  • El festín de tu visión: la cocina como espacio de representación

    Joan M. Minguet i Batllori

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  • La Rueda y la pierna

    Laia Pemán

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  • All you can eat ...

    Juan Arturo Piedrahíta

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  • Venco a la molinera y Mousse de humo: la dimensión narrativa de la ausencia

    Vanina Saracino

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  • Lenguaje gastronómico: concepto y representación. Tres notas

    José Luís Subíes

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  • El día siguiente...

    Wendy Pérez

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  • La cocina de vanguardia: cuando los restaurantes dan paso a los espacios de sensaciones

    Joan Carles Tortosa

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  • Lecturas recomendables

    Es reseña de:

    • La razón del gourmet: filosofía del gusto

      Michel Onfray

      Ediciones de la Flor, 1999

    • Savoring Disgust. The Foul and the Fair in Aesthetics

      Carolyn Korsmeyer

      Oxford University Press, 2011

    • Ferran Adrià, ¿cocinero o artista?

      Jean-Paul Jouary

      Madrid : Alianza Editorial, 2012

    • Philosophy of Food

      David M. Kaplan

      University of California Press, 2012

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