Entrevista a Javier Arús, director de la división hotelera de Azora, gestora de Hispania Activos Inmobiliarios: "Hispania tiene aún recorrido para seguir creciendo"
Ricardo Vallano (entrev.), Casimiro Coello (entrev.)
págs. 2-6
Entrevista a Carlos Rodríguez, consejero delegado y fundador de Hamburguesa Nostra: "Hemos hecho una inversión muy importante para mejorar, el crecimiento vendrá después"
Raúl García Arrondo (entrev.)
págs. 8-11
Reformas Hoteleras: Invertir para atraer
págs. 24-49
Apertura de Restauración Organizada: la expansión se acelera y con Pan, Café y Cerveza
págs. 50-59
La recuperación como condición de la Innovación en Foodservice: La industria continúa instalada en la prudencia en materia de lanzamientos
págs. 60-70
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