Operaciones de venta de carteras de deuda: ¿Y ahora qué?
págs. 2-5
Jairo González, CEO de la cadena de hoteles Sidorme: "En el centro de la ciudad, Sidorme es un inquilino muy atractivo"
Raúl García Arrondo (entrev.)
págs. 6-8
Francisco Valverde, fundador y propietario de la marca de cafeterías Uvepán: "El low cost está muy bien, pero para los aviones"
Raúl García Arrondo (entrev.)
págs. 10-13
págs. 24-51
La Restauración Rápida: busca alejarse de las prisas
págs. 52-56
Restalia irrumpe en el reino de las hamburguesas: hamburgueserías
págs. 58-63
págs. 64-69
Dominan los 'montaditos', mientras el resto busca su sitio: bocadillerías/sandwicherías
págs. 70-73
El segmento se acelera: cafeterías
págs. 74-79
págs. 80-84
págs. 85-87
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