Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos

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  Año 1979, Número 102

  • Creación de resistencias en fermentos lácteos del yogurt frente a algunos quimioterápicos no antibióticos

    Eloy Díaz Fernández, Elías Fernando Rodríguez Ferri

    págs. 17-24

    

  • Mohos y levaduras en alimentos

    J. Berenguer, Rosa Reymundo Cuesta

    págs. 25-36

    

  • Las grasas animales y la salud humana

    Albert de Vuyst

    págs. 37-42

    

  • Aditivos alimentarios

    págs. 43-46

    

  • Normalización o tipificación de productos alimenticios. Programa conjunto FAO/OMS: código internacional recomendado de prácticas para el pescado fresco

    págs. 47-84