Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos

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  Año 1977, Número 88

  • Simposium "In memoriam profesor E. J. Bigwood". Estado de las Reglamentaciones Nacionales: Principios

    Alain Gérard

    págs. 21-24

    

  • Simposium "In memoriam profesor E. J. Bigwood". Estado de las Reglamentaciones Nacionales: Aplicaciones

    M. Fondu

    págs. 25-33

    

  • Simposium "In memoriam profesor E. J. Bigwood". Estado de las Reglamentaciones Nacionales: Realizaciones presentes y tendencias en el acercamiento de legislaciones relativas a la utilización de los aditivos alimentarios

    M. Barthelemy

    págs. 30-36

    

  • Jornada sobre etiquetado en alimentación

    págs. 37-38

    

  • El Servicio Municipal de Mataderos

    págs. 39-50

    

  • Sociología de la alimentación

    Luis González Vaqué

    págs. 51-54

    

  • Legislación alimentaria: clasificada por alimentos

    págs. 55-58

    

  • Tratamiento de huevos líquidos

    Antonio Madrid Vicente

    págs. 59-64

    

  • Normalización o tipificación de productos alimenticios. Programa conjunto FAO/OMS: norma internacional recomendada para melocotones (duraznos) congelados rápidamente

    págs. 65-76

    

  • Normalización o tipificación de productos alimenticios. Programa conjunto FAO/OMS: norma internacional recomendada para arándanos congelados rápidamente

    págs. 77-82

    

  • Análisis sensorial: los alimentos y sus características organolépticas

    págs. 83-84

    

  • Información y documentación bibliográfica

    Ramón Barga Hernández

    págs. 85-88

    

  • Centros de documentación alimentaria

    Ramón Barga Hernández

    págs. 89-90