Los avances en la filtración y estabilización de la cerveza - reducción de los costes mediante una nueva ayuda filtrante con las propiedades de gel de sílice y la tierra de diatomeas
Nick Coote
págs. 22-26
Poder reductor y los compuestos azufrados
Paul E. Hughes
pág. 27
Aspectos esenciales y beneficios para la salud del Xantohumol, un producto natural derivado del lúpulo y la cerveza (parte II)
Paulo J. Magalhaesa, Daniel O. Carvalhoa, José M. Cruzb, Luís F. Guidoa, Aquiles A. Barros
págs. 41-53
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