Las víctimas de la crisis: numerosos establecimientos han cerrado en los dos últimos ejercicios, en muchos casos tras menos de 10 años de vida
págs. 2-9
Las Cadenas de Hoteles Económicos abaratan sus modelos de desarrollo: asumen las fórmulas de expansión de menor coste, el rebranding de establecimientos y la transformación de inmuebles, ahora también en los centros urbanos
págs. 26-41
Cadenas de cafeterías: especializacioón versus diversificación. La creciente competencia obliga al sector a definir sus fórmulas de negocio
págs. 42-55
Software de Gestión Hotelera: indicios de recuperación
págs. 56-73
Limpieza industrial: priorizando objetivos. Ante la crisis, las empresas del sector centran sus esfuerzos en las fórmulas adecuadas para superarla con éxito
págs. 74-93
Distribución Foodservice: un sector a la expectativa
págs. 94-115
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