Confronto tra agronomi latini sul problema della concimazione
Alfonso Colella
págs. 3-22
Per la storia delle pratiche di cantina. (parte I) Enologia antica, enologia moderna: un solo vino, o bevande incomparabili?
Antonio Saltini
págs. 23-50
Andare in Maremma. Vita quotidiana dei pastori transumanti
Lidia Calzolai
págs. 51-74
Arretratezza e progresso della trazione animale nelle campagne italiane dopo l´Unità
Luciano Segre
págs. 75-114
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