Las aceitunas de mesa en Túnez
Mondher Kachouri
págs. 7-10
Civilización del olivo y de los cereales
Suzanne Chazan-Gillig
págs. 14-22
La dieta tradicional griega
Antonia Trichopoulou, K. Katsouyanni, Ch. Gnardellis
págs. 23-27
Influencia de las técnicas agronómicas, de los cultivares y de las zonas de origen sobre los caracteres del aceite de oliva virgen y los niveles de algunos de sus componentes "menores"
U. Bruni, Nicoletta Cortesi, Piero Fiorino
págs. 28-34
Influencia del riego con agua salobre en jóvenes plantas de oliva
C. Briccoli-Bati, P. Basta, C. Tocci, D. Turco
págs. 35-38
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