Claude Fischler
págs. 7-10
Crise alimentaire ou crise du marketing?
Marc Filser
págs. 11-19
págs. 21-35
págs. 37-40
OGM: l'équation risque/utilité
Daniel Boy
págs. 41-51
Valérie Brunetière, Agnés Alessandrin, Marc Leusie
págs. 53-65
págs. 67-85
págs. 87-98
Le comportement du consommateur décodé par l'anthropologie. Le cas des crises de la vache folle
Geneviève Cazes-Valette
págs. 99-113
Confiance des consommateurs et choix des lieux d'achat: le cas de l'achat de vin
págs. 115-131
Risque, inférence et biais décisionnels dans les choix de consommation alimentaire
Jean-Claude Dandouau
págs. 133-147
Une typologie des attitudes vis-à-vis du risque alimentaire
Jean-Pierre Loisel, Frédéric Oblé
págs. 149-168
págs. 169-179
Perception de la qualité en alimentaire et rôles des labels
Klaus G. Grunert, Hans Jorn Juhl, Carsten Stig Poulsen
págs. 181-196
Les stratégies des distributeurs face aux risques alimentaires
Jean Cordier, Stéphane Gouin
págs. 199-212
De l'éthique de l'enseigne à la fidélisation du consommateur: le rôle de la confiance
Laure Lavorata, Shérazade Gatfaoui
págs. 213-226
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