Los Beta-Glucanos de cebada y su degradación durante el malteado y la fabricación de cerveza
R. Alex Speers, Yu-Lai Jin, Allant T. Paulson, Robert J. Stewart
págs. 23-35
págs. 37-41
Nuevas tecnologías para el diagnóstico y el tratamiento de la enfermedad celiaca
S. Ferre López, A. Hernando Ortiz, Enrique Méndez Cormán, M. Llorente Gómez
págs. 43-54
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