Resumen de Aditivo tecnológico para envases alimentarios:: control de Listeriamonocytogenesen productos cárnicos

Juan José Fernández Torres, Alberto Moure, Julián J. Reinosa, Javier Menéndez

• En este artículo se describe el primer aditivo tecnológico incorporado en envases de contacto alimentario para eliminar la bacteria Listeriamonocytogenesjunto con un amplio espectro de patógenos