Aditivo tecnológico para envases alimentarios:: control de Listeriamonocytogenesen productos cárnicos

• José F. Fernández ^[1] ; Alberto Moure ^[1] ; Julián J. Reinosa ^[2] ; Javier Menéndez ^[2]
  1. [1] Instituto de Cerámica y Vidrio

     Instituto de Cerámica y Vidrio

     Madrid, España

     
  2. [2] Encapsulae S.L. C/ Lituania, 10, nave 212006 Castellón
• Localización: Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 286, 2020, págs. 44-49
• Idioma: español
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• Resumen

  • En este artículo se describe el primer aditivo tecnológico incorporado en envases de contacto alimentario para eliminar la bacteria Listeriamonocytogenesjunto con un amplio espectro de patógenos