Obtaining and storage of ready-to-use segments from traditional orange obtained by enzymatic peeling

• Autores: Paloma Sánchez Bel, I. Egea, María Serrano Mula, Ana María Romojaro Casado, María Teresa Pretel Pretel
• Localización: Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 18, Nº 1, 2012, págs. 63-72
• Idioma: inglés
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