Estudios de dieta total: exposición de la población de la Comunitat Valenciana a metales y evaluación del riesgo

• Autores: Silvia Marín Villuendas
• Directores de la Tesis: Vicent Anfós Yusà Pelechà (dir. tes.), Guillermina Font Pérez (dir. tes.)
• Lectura: En la Universitat de València ( España ) en 2015
• Idioma: español
• Tribunal Calificador de la Tesis: Jordi Mañes Vinuesa (presid.), Dinoraz Vélez Pacios (secret.), Pedro Martí Requena (voc.)
• Materias:
  • Ciencias médicas
    • Ciencias de la nutrición
      • Toxicidad de los alimentos
    • Salud publica
    • Toxicología
• Enlaces
  • Tesis en acceso abierto en: RODERIC
• Resumen

  • Con objeto de evaluar el riesgo a plomo (Pb), cadmio (Cd), arsénico inorgánico (iAs) y metil mercurio (MeHg) derivado del consumo de alimentos en la población de la Comunitat Valenciana, se ha realizado un Estudio de Dieta Total (EDT), con un enfoque determinista y probabilístico para el cálculo de la ingesta. En ambos casos se han definido hasta cuatro posibles escenarios, en función de los alimentos incluidos en la estimación de la exposición y el tratamiento de los valores