Metodología de planificación de cadenas de suministro de productos de consumo masivo de alimentos envasados, aplicando los conceptos lean y agile, en el Perú
- Autores: Carlos Alberto Hernández Bazo
- Directores de la Tesis: August Casanovas (dir. tes.), Lluís Cuatrecasas Arbós (dir. tes.)
- Lectura: En la Universitat Politècnica de Catalunya (UPC) ( España ) en 2011
- Idioma: español
- Tribunal Calificador de la Tesis: Josep Coll Bertrán (presid.), Carolina Consolación Segura (secret.), George Power Porto (voc.), Gustavo Guerrero Vásquez (voc.), Carlos Arturo Raymundo Ibañez (voc.)
- Materias:
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- Tesis en acceso abierto en: TDX
- Resumen
En la presente tesis doctoral, se desarrolla y se valida una metodología de planificación de la red de distribución de cadenas de suministro de la industria de consumo masivo de alimentos envasados, que se ha estructurado tomando como base los conceptos lean y agile, desarrollados por diferentes autores en los últimos veinte años. Se define, también, las ventajas y limitaciones al aplicar esta metodología y compararla con la metodología de planificación tradicional, a fin de determinar si da mayor valor al cliente de este tipo de industria. El tema concluye con la validación de tres hipótesis, que validan la aplicabilidad de la metodología desarrollada y de los conceptos lean y agile en la industria de alimentos envasados, con ciertas limitantes establecidas en el desarrollo de la investigación.
