Resumen de Desarrollo de nuevas estrategias metabolómicas y su aplicación en bioanálisis y "foodómica"
Esta tesis doctoral muestra una serie de aplicaciones de la metabolómica en áreas específicas del área de alimentos y la biomedicina y se ha dividido en dos secciones. La primera sección contiene tres capítulos dedicados a la aplicación y desarrollo de procedimientos analíticos para estudiar muestras de citosol procedentes de cultivos celulares humanos de cáncer de colon. En los dos últimos capítulos de dicha sección además se han estudiado los efectos antiproliferativos de un extracto de romero rico en polifenoles, sobre dichas células siguiendo una aproximación foodómica, que incluye estudios principalmente de metabolómica, junto con resultados de proteómica y transcriptómica. La segunda sección comprende un capítulo de revisión bibiliográfica sobre la aplicación de la metabolómica para el estudio de la enfermedad de alzheimer (capítulo 5) y tres capítulos de desarrollos metodológicos dirigidos a la búsqueda de biomarcadores metabólicos que permitan un diagnóstico precoz de la enfermedad de alzheimer, utilizando para ello tres técnicas analíticas diferentes (mekc (cromatografía electrocinética micelar)-lif (fluorescencia inducida por láser), ce-ms y uplc-ms).
