Modelo de bioseguridad en la cadena de suministros de productos alimenticios, teniendo en cuenta la gestión de la cadena de suministros y la visión de procesos de negocio: aplicación a la industria alimenticia, de la zona del Bajío (México)
- Autores: Ramón Navarrete Reynoso
- Directores de la Tesis: Francisco Cruz Lario Esteban (dir. tes.), Faustino Alarcón Valero (dir. tes.), José Elias Jiménez Sánchez (dir. tes.)
- Lectura: En la Universitat Politècnica de València ( España ) en 2013
- Idioma: español
- Tribunal Calificador de la Tesis: Ángel Ortiz Bas (presid.), Juan José Alfaro Sáiz (secret.), Cesáreo Hernández Iglesias (voc.), Ricardo Chalmeta Rosaleñ (voc.), Gil Gutiérrez Casas (voc.)
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- Resumen
El Terrorismo alimentario ha sido definido por la Organización Mundial de la saludos como "un acto o intento deliberado de contaminación de alimentos para consumo humano con agentes químicos, físicos o microbiológicos para el propósito de causar daño o muerte a poblaciones civiles o para interrumpir la estabilidad social, política o económica"(WHO,2008) La biodiversidad, según la Association of food and drug Officials de los EEUU, abarca los medios para prevenir y eliminar cualquier acción intencional de adulteración de alimentos destinada a provocar consecuencias negativas graves para la salud o la muerte de personas o animales, ocasionar daños a las economías de los paises como consecuencia de retricciones comerciales internacionales derivadas de la aparición de enfermedades y la falta de confianza en los controles sanitarios locales...
