Biomarkers associated to fat content and composition in pigs

• Autores: Rebeca Muñoz Forcada
• Directores de la Tesis: Marc Tor Naudi (dir. tes.), Joan Estany Illa (dir. tes.)
• Lectura: En la Universitat de Lleida ( España ) en 2012
• Idioma: inglés
• Tribunal Calificador de la Tesis: José Luis Noguera Jiménez (presid.), Ramona Natacha Pena Subirá (secret.), Alfredo Jorge Costa Texeira (voc.)
• Materias:
  • Ciencias agrarias
    • Producción animal
      • Porcinos
    • Ciencias veterinarias
      • Genética
      • Fisiología
• Enlaces
  • Tesis en acceso abierto en: TDX
• Resumen

  • La tesi es compon de tres estudis que es van realitzar amb la finalitat de disminuir el cost analític que suposa la determinació rutinària de la greix intramuscular (GIM) i de l'àcid oleic, així com d’investigar els mecanismes biològics de la deposició del greix. En el primer estudi, es va desenvolupar un mètode analític d'alt rendiment per a la quantificació de l'àcid oleic en carn de porc, mitjançant un sistema d'anàlisi per injecció de flux basat en una espectrometria de masses amb ionització per electrosprai. El nou mètode, que permet una quantificació ràpida del contingut en àcid oleic en mostres petites, podria ser adequat per a la classificació de porcs i canals pel seu contingut en àcid oleic. El segon estudi, avalua l'ús d'indicadors lipídics en sèrum com biomarcadors precoços de la composició i contingut del GIM i del greix subcutani. Cap dels indicadors lipídics investigats es recomanen com un biomarcador precoç del greix. En l’últim estudi, es va examinar l'efecte de la selecció contra greix dorsal a GIM constant sobre el patró d'expressió proteica hepàtica i la composició d'àcids grassos en fetge, múscul i greix subcutani . Es conclou, que el patró d'expressió proteica hepàtica en porcs està afectat per la selecció contra greix dorsal