Alteraciones producidas en músculos de cerdo tratados por finalizadores, clenbuterol y dexametasona
- Autores: Enrique Calero De la Paz
- Directores de la Tesis: Alfonso Blanco Rodríguez (dir. tes.), José García Monterde (codir. tes.)
- Lectura: En la Universidad de Córdoba (ESP) ( España ) en 2004
- Idioma: español
- Tribunal Calificador de la Tesis: José María Vázquez Autón (presid.), Rafael Roldán Villalobos (secret.), Juana Martín de las Mulas González-Albo (voc.), Francisco Gil Cano (voc.), J. Martínez Hens (voc.)
- Materias:
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- Resumen
En el presente trabajo estudiado los músculos longissimus lumbaris y semitendinossus de cerdos que han sido tratados con clenbuterol y con clenbuterol y dexametasona, como sustancias finalizadoras para su engorde.
Como material de estudio hemos utilizado 30 cerdos Landrace x Large white, distribuidos en 3 grupos de 10 cerdos cada uno. Grupo control (GC), grupo tratado con clenbuterol (CLB), y grupo con clenbuterol y dexametasona (CLDX).
Mediante técnicas histológicas, histoquímicas y morfométricas se ha realizado un estudio sobre la estructura, ultraestructura , organización y tipos de fibras de los músculos longissimus lumbaris y semitendinossus.Hemos descrito en estos músculos del grupo control (CG),que están constituidos fundamentalmente por tres tipos de fibras: tipo l,tipo lla y tipo llb.Además de sus descripciones al microscopio electrónico.
Hemos podido comprobar que la acción del clenbuterol sobre las fibras de dichos músculos produce una hipertrofía o aumento de la masa muscular generalizada.Dicha hipertrofía se debe a un aumento de las fibrillas , pero con una manifesta desorganización , lo que lleva a presentar hipertrofías atípicas.
Al retirarse el clenbuterol de las dietas de los cerdos hemos comprobado que su acción es reversible, perdiéndose la hipertrofía de las fibras musculares , e incluso las células en regresión muestran fases degenerativas.
Finalmente la acción conjunta del clenbuterol y la dexametasona produce hipertrofias pro parte del clenbuterol , en tanto dichos cuadros de alteraciones se complican por la actuación de la dexametasona, al desarrollar un edema generalizado o anasarca.
