El objetivo de este trabajo ha sido ensayar y adaptar en olivar de secano, para las condiciones de cultivo de Córdoba, la metodología de uso de cubiertas vegetales de cereal sometidas a siega química con herbicidas, propuesta por van huyssteen y van zyl (1984), comparando esta técnica con los sistemas de cultivo más extendidos, laboreo y no-laboreo con herbicidas, evaluando sus efectos sobre parámetros físicos, químicos y biológicos del suelo, así como sobre la producción y comportamiento vegetativo de la plantación. Los resultados obtenidos muestran que la técnica de cubierta de cebada, convenientemente manejada, es factible de usar en las condiciones de ensayo, con un control óptimo sobre la erosión del suelo y sin afectar negativamente al estado nutritivo, vigor y producción de los olivos. Un factor determinante del uso de la cubierta de cebada es el momento de siega química, que deberá realizarse en el momento del encañado de la cebada (marzo), empleando los herbicidas glifosato o sulfosato a dosis entre 0.7 y 1 kg. Ha-1. Los olivos con cubiertas de cebada, han registrado mayores disponibilidades de agua, redujeron notablemente las infestaciones de malas hierbas y con un mayor número de artrópodos de suelo. Las cubiertas de cebada han modificado la dináamica del nitrógeno en el suelo, reduciendose la lixiviación de nitratos en profundidad. El estudio del régimen térmico de la plantación, ha mostrado un mayor riesgo de heladas en los olivos con cubiertas de cebada.
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