Resumen de Efectos del aceite de pescado y del aceite de oliva sobre el metabolismo lipidico en pacientes con obesidad severa
La obesidad abdominal se asocia a un perfil lipidico aterogenico. Poco se conoce acerca del efecto de la composicion de la dieta sobre las lipoproteinas plasmaticas en sujetos obesos con sobrepeso mantenido. Estudiamos 24 mujeres con un indice de masa corporal superior a 30 kg/m2 que consumieron durante 4 semanas una dieta estabilizadora. Posteriormente se sometieron a 2 periodos consecutivos de intervencion dietetica, de 4 semanas cada uno, durante los cuales consumieron una dieta rica en acidos grasos monoinsaturados (mufa) y otra enriquecida en poliinsaturados n-3 (pufa n-3). Al termino de la cuarta, octava y doceava semanas se determinaron los niveles de lipidos plasmaticos y el contenido de colesterol, trigliceridos (tg) y fosfolipidos de cada lipoproteina, obtenidas estas por ultracentrifugacion. Las dietas mufa y pufa n-3 descendieron los indices aterogenicos, el colesterol total y el colesterol de las vldl y ldl, y elevaron el hdl colesterol. La dieta pufa n-3 descendio los tg totales, el colesterol total y los tg de las vldl, ldl y hdl de los sujetos con obesidad abdominal.
