Adaptaciones del metabolismo cerebral de carbohidratos, en salmónidos, al ayuno a corto y largo plazo
- Autores: Francis Strong Elaine
- Directores de la Tesis: María Dolores Andrés González (dir. tes.), José Luis Soengas Fernández (dir. tes.)
- Lectura: En la Universidade de Santiago de Compostela ( España ) en 1998
- Idioma: español
- Tribunal Calificador de la Tesis: Juan Ignacio Ramos Martínez (presid.), Emilia Rebolledo Varela (secret.), Francesc Castelló Orvay (voc.), Manuel Alejo Aldegunde Villar (voc.), Miguel Alfonso Pallarés (voc.)
- Calificación: Sobresaliente Cum Laude
- Materias:
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- Resumen
El salmón del Atlántico (Salmo salar) y la trucha arco iris (Oncorynchus mykiss), son pedes con escasas reservas de glucógeno, así como con un alto potencial glucolítico y niveles cuantificables de cuerpos cetónicos tanto en el plasma como en el cerebro. El ayuno produce cambios metabólicos que incluyen una disminución de la glucemia a corto plazo sin observarse descensos posteriores a largo plazo; se moviliza el glucógeno cerebral y hepático en la primera fase del ayuno, pero tienden igualmente a conservar parte de las reservas a largo plazo. Tanto el cerebro como el hígado muestran en este periodo depresión metabólica, a la vez que se incrementan los niveles de acetoacetato, metabolito que puede ser usado por el cerebro como fuente energética cuando disminuye la glucemia. En condiciones de alimentación normal, glucosa y lactato son los sustratos preferentes para el cerebro de trucha mientras que se utilizan escasamente los cuerpos cetónicos; sin embargo, el ayuno produce un incremento pronunciado en la utilización de dichos sustratos, aunque glucosa y lactato siguen siendo los preferentes.
