Influencia del consumo de leche de cabra o vaca enriquecida o no en hierro sobre el remodelado óseo y destino metabólico de hierro, calcio y fósforo en situación de anemia ferropénica
- Autores: Mercedes Ramírez López-Frías
- Directores de la Tesis: Margarita Sánchez Campos (dir. tes.), Teresa Nestares Pleguezuelo (codir. tes.), Magdalena de la Higuera López-Frías (codir. tes.)
- Lectura: En la Universidad de Granada ( España ) en 2010
- Idioma: español
- Tribunal Calificador de la Tesis: Esperanza Ortega Sánchez (presid.), Inmaculada López Aliaga (secret.), Carlos de Teresa Galván (voc.), María Luisa Murillo Taravillo (voc.), Amelia A. Martí del Moral (voc.)
- Materias:
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- Tesis en acceso abierto en: DIGIBUG
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- Resumen
La investigación llevada a cabo estudia los parámetros de remodelado óseo, así como el depósito mineral en hueso de ratas controles y con anemia ferropénica nutricional inducida experimentalmente y en el proceso de repleción de hierro mediante dietas basadas en leche de cabra o vaca, con un aporte normal o sobrecarga de Fe.
Para inducir la anemia, los animales se someten a un periodo preexperimental de 40 días, en los que un grupo se alimenta con dieta estándar siguiendo la directrices del IAN (excepto el contenido de grasa que es de 10% y procede de aceite de oliva), con un contenido normal de Fe (45 mg/Kg dieta) en animales controles o bajo contenido de Fe (5 mg/Kg dieta) en animales anémicos. Tras suministrar las dietas con contenido normal o bajo contenido en Fe, se determinan los siguientes parámetros hematológicos en ambos grupos: recuento de hematíes, volumen corpuscular medio, hematocrito, plaquetas, hemoglobina, Fe sérico, saturación de transferrina, ferritina y TIBC. Así como parámetros de remodelado óseo, para comprobar la influencia de la ferrodeficiencia en el turnover óseo.
Posteriormente, los animales se someten a un periodo experimental, en los que son alimentados con dietas basadas en leche de cabra o vaca (elaboradas con un 10% de grasa y un 20% de proteína, aportada por cada tipo de leche), con un contenido normal (45 mg/kg dieta) o sobrecarga de Fe (450 mg/Kg dieta). Tras 10, 30 y 50 días del consumo de las dietas basadas en leche, (días 50, 70 y 90 del estudio) se determinan los parámetros de remodelado óseo (25-OH vitamina D, Rat/Mouse PINP, RatTRAP, RatLaps, PTH) en todos los grupos, además del contenido de Ca y P en fémur y esternón y Fe en esternón.
