Resumen de Aislamiento, identificación y caracterización de lactobacillus paracasei cncm i-4034, bifidobacterium breve cncm i-4035 y lactobacillus rhamnosus cncm i-4036 obtenidos a partir de heces de niños alimentados exclusivamente con leche materna
Desde septiembre de 2008 a la fecha, se han aislado tres cepas bacterianas ácido lácticas a partir de heces de niños alimentados exclusivamente al pecho, las cuales han sido identificadas mediante estudios de fermentación y de secuenciación del gen 16S del RNA ribosómico bacteriano. Estas tres cepas bacterianas han sido depositadas en la colección del INSTITUT PASTEUR (Francia) y reconocidas como cepas innovadoras, teneindo una elevada capacidad de resistencia a pH bajos y a elevadas concentraciones de sales biliares. Además, se han realizado pruebas de determinación de la inhibición del crecimiento sobre nueve cepas de bacterias patógenas intestinales, por parte del sobrenadante del medio de crecimiento de las bacterias ácido lácticas aisladas, cumpliendo así, con los primeros objetivos del plan de trabajo.
También se ha determinado la inhibición de adhesión de bacterias patógenas sobre una línea celular de epitelio intestinal humano (Caco-2) y se está evaluando la producción de citoquinas por parte de céluals Caco-2 en presencia de bacterias enteropatógenas y la influencia que ejercen los sobrenadantes y los pobióticos aislados
