Resumen de Metabolismo lipídico, ácidos grasos, en la reproducción del rodaballo Psetta maxima (Linnaeus, 1758)
Ricardo Arnaiz Arnaiz Ibarrondo
En peso seco el índice gonado somático ovárico aumenta de 0,2 a 5%; en peso fresco entre 0,8 y 16%, con incrementos medios de 600% en peso fresco y de 900% en peso seco. Entre extremos los incrementos son del 2.400 y 5.200"" respectivamente. El igs sufre desarrollo brusco a partir del equinoccio primaveral (12hl:12ho). Se obtienen puestas a partir de 14 horas luz/día. Los lípidos totales aumentan en ovario del 6 al 22% de Ps y los Ag's entre el 4 y el 15%. El testículo es menos graso que el ovario (14% lípidos) y sus constituyentes son muy diferentes. Los hígados no son mayores al principio del ciclo lo que indica que no son órganos de reserva y que tienen un alto nivel de renovación los hígados de machos son más grasos (57% lip y 48% Ag's) que los de las hembras (35 y 25%). Se estima la movilización y selectividad de cada ácido graso desde el hígado al ovario y testículo, así como entre ovario y óvulos. Los óvulos de especímenes salvajes presentan 90 ag/mgps, mientras que los de cultivo llegan a 160 g/mg. Se evalúa la fecundidad de reproductores mediante recolección de puestas en cultivo (250.000-1.000.000 óvulos/kg hembra) y por estima de reservas de ácidos grasos (600.000 ov/kg), lípidos (850.000 ov/kg) y peso (700.000 ov/kg) en ejemplares salvajes. Los Ag's altamente insaturados (w3) son limitativos para la fecundidad y se movilizan positiva y muy selectivamente del hígado al ovario especialmente el 20:4w6 y el 22:6w3.
