Autentificación de aceites vegetales mediante el empleo de cromatografía de gases y espectrometría de masas. Cuantificación de aceite de oliva
- Autores: Cristina Ruiz Samblás
- Directores de la Tesis: Luis Cuadros-Rodríguez (dir. tes.), Antonio González-Casado (codir. tes.)
- Lectura: En la Universidad de Granada ( España ) en 2012
- Idioma: español
- ISBN: 9788490281949
- Tribunal Calificador de la Tesis: Antonia Garrido Frenich (presid.), María Gracia Bagur González (secret.), Alba Tres Oliver (voc.), María Cruz Ortiz Fernández (voc.), Federico Marini (voc.)
- Programa de doctorado: Programa Oficial de Doctorado en Química
- Materias:
- Enlaces
- Tesis en acceso abierto en: DIGIBUG
- Resumen
Esta Tesis Doctoral describe el diseño y el desarrollo de aplicaciones basadas en la utilización conjunta de cromatografía de gases a alta temperatura y/o espectrometría de masas, y técnicas quimiométricas (multivariantes) de reconocimiento de pautas.
Su objetivo es el desarrollo de metodologías analíticas, genéricas y fácilmente transferibles a laboratorios de control de la calidad del aceite de oliva, que permitan verificar los requisitos especificados en el reciente Reglamento (UE) 29/2012 sobre las normas de comercialización del aceite de oliva en lo referente al control del contenido de aceite de oliva en mezclas con otros aceites vegetales, y alimentos que lo contienen como ingrediente.
Dichas metodologías están basados en el uso de las huellas dactilares cromatográficas (cromatograma completo), correspondientes al perfil de triglicéridos, para el desarrollo y validación de los correspondientes modelos multivariantes.
