Diferencias en el perfil clínico e inmunológico de los pacientes alérgicos a frutas en el área este de España
- Autores: Maria Victoria Moreno Cantó
- Directores de la Tesis: Francisco Javier Fernández Sánchez (dir. tes.), Emilio Flores Pardo (codir. tes.), Esther Caparrós Cayuela (codir. tes.)
- Lectura: En la Universidad Miguel Hernández de Elche ( España ) en 2015
- Idioma: español
- Tribunal Calificador de la Tesis: Francisco Feo Brito (presid.), Vicente Gil Guillén (secret.), Maria José Goikoetxea Lapresa (voc.), Maria Carmen Pérez Francés (voc.), Purificación González Delgado (voc.)
- Materias:
- Enlaces
- Tesis en acceso abierto en: RediUMH
- Resumen
Los alimentos vegetales son la causa más frecuente de alergia a alimentos a partir de los 5 años de edad, siendo las frutas y frutos secos, seguidos en nuestro país de las legumbres y hortalizas frescas los más frecuentes. La prevalencia de alergia a determinadas frutas varía de unas áreas geográficas a otras, en relación con los hábitos alimentarios y la palinología de la zona. Así, en los pacientes alérgicos a frutas y hortalizas es muy común encontrar sensibilizaciones múltiples a otros alimentos vegetales, de la misma familia o taxonómicamente no relacionados, aunque no todas ellas tengan expresión clínica. Además, más del 75 % de estos pacientes son alérgicos a pólenes, variando el tipo de polen en relación con la aerobiología de la zona.
La base de estas asociaciones de alimentos vegetales entre sí y con pólenes reside en que existen anticuerpos IgE frente a "panalergenos", lo que determina la reactividad cruzada. Los panalergenos son proteínas ampliamente extendidas en el reino vegetal, implicadas en funciones biológicas importantes (generalmente de defensa), por lo que sus secuencias y estructuras están altamente conservadas.Los numerosos estudios realizados en España en los últimos años, han establecido que existes diversas asociaciones entre zona geográfica, pólenes, clínica y alimentos muy heterogénea y dispar.
El objetivo general consiste en estudiar el patrón de sensibilización y de reactividad cruzada, de las principales LTPs y Profilinas, de los pólenes más importantes en España (olivo, gramíneas, salsola, parietaria, ciprés, plátano oriental, artemisa y palmera) y de las frutas más habituales (melocotón, manzana, cereza, pera, plátano, kiwi, naranja, uva y melón), implicados en la alergia alimentaria a frutas en diferentes zona geográficas de España, así como determinar el perfil clínco e inmunológico y el valor de estos alérgenos moleculares en el diagnóstico de alergia in vivo e in vitro de los pacientes alérgicos a frutas en el área este de España y compararlos con otras zonas Españolas.
