La ganadería de Mallorca y el abasto de carnes a Palma en el siglo XVIII
- Autores: Emilio Bejarano Galdino
- Directores de la Tesis: Carles Pau Manera Erbina (dir. tes.)
- Lectura: En la Universitat de les Illes Balears ( España ) en 1996
- Idioma: español
- Tribunal Calificador de la Tesis: Bartomeu Barceló Pons (presid.), Gonçal Artur López Nadal (secret.), Josep Juan Vidal (voc.), Guillermo Pérez Sarrión (voc.), Pedro García Martín (voc.)
- Materias:
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- Resumen
Se estudia en esta tesis el sector ganadero-cárnico de Mallorca en el siglo XVIII en las vertientes: de producción de carnes, o la cría ganadera y su distribución, los aspectos del abasto. Dentro de la amplitud del tema se centra la investigación en los elementos de la estructura agropecuaria: - áreas de pastoreo y su propiedad - sistemas de explotación y cría del ganado - dimensión de las explotaciones y el volumen de la cabaña. - el análisis de los precios y el volumen de la cabaña permiten calcular el producto del sector ganadero y su flujo. - para determinar quienes eran los protagonistas beneficiarios de las actividades del sector ganadero hay un extenso apartado a la distribución cárnica, el apartado de los abastos. Se manejan gran cantidad de datos que se procesan informáticamente, para crear tablas de calculo del producto ganadero y para la obtención de información cualitativa que lleva a importantes conclusiones.
