Resumen de Estudio cinético de procesos de catálisis enzimática sistema -quimitripsina-ester etilico de la n-benzoil-l-tirosina
Se ha estudiado la cinética de la hidrolisis del ester etílico de la n-benzoil-l-tirosina catalizada por quimotripsina por aplicación de la técnica espectrofotométrica diferencial de Hummel. La determinación de las constantes individuales de los pasos de que consta el mecanismo de la reacción se ha realizado mediante la adición de alcoholes que actúan como competidores del agua en la etapa de desacilacion. El estudio de los efectos de la fuerza iónica el pH y la temperatura parece indicar que existen dos formas de quimotripsina de diferente actividad y que tiene diferente signo en su carga el comportamiento de las constantes con la temperatura parece indicar que en la reacción pueden tener un papel determinante procesos de formación y ruptura de enlaces por puente de hidrógeno.
