Difusión del magnesio en agua y alimentos de Galicia
- Autores: Mª Isabel Basadre Pampín
- Directores de la Tesis: Francisco Bermejo Martínez (dir. tes.)
- Lectura: En la Universidade de Santiago de Compostela ( España ) en 1982
- Idioma: español
- Tribunal Calificador de la Tesis: Julio Casado Linarejos (presid.), Constantino Baluja Santos (secret.), Francisco Bermejo Martínez (voc.), Manuel Bao Iglesias (voc.), Fernando Fraga (voc.)
- Programa de doctorado: DESCONOCIDO
- Materias:
- Texto completo no disponible (Saber más ...)
- Resumen
Ya que el mg es un nutriente esencial, utilizando la técnica de espectrofotometría de absorción atómica, se determinó su contenido en 687 muestras de agua potable de Galicia (cuyo aporte a la dieta no es significativo); en todas las aguas de mesa envasadas gallegas ( su contenido es mayor pero existe una gran variabilidad de los resultados); en 30 muestras de leche de vaca (valor medio de 75 6 mg/l menor que las más usualmente citados en la bibliografía de 120 mg/l); en 97 muestras de alimentos básicos en la dieta de la población gallega cuyos valores medios - queso 0 5; yoghourt 0 8; pescados y mariscos 1,5; carne 0,6; huevos 0,4; vegetales 1,6 y pan 0,7 mg/g muestra seca - concuerdan aproximadamente con los citados en la bibliografía determinándose que la cantidad de magnesio ingerida en Galicia por una persona adulta es de 530 mg/día.
