Resumen de Estudio y modelización de un proceso de extracción de aceite de semillas de borraja con dióxido de carbono supercrítico
Los procesos de extracción supercrítica son una interesante alternativa a las tecnologías convencionales de extracción debido fundamentalmente a tres razones: rendimientos de extracción similares a lo obtenidos empleando técnicas de extracción convencionales, el empleo de temperaturas moderadas que no alteran la calidad del aceite y la garantía de la no existencia de restos de disolvente en el producto extraído. En el presente trabajo se ha aplicado la extracción con dióxido de carbono supercrítico a la extracción de aceite de borraja debido a la importancia que tiene éste como fuente de ácido gamma-linolénico.
Se han obtenido experimentalmente los datos de solubilidad del aceite de semilla de borraja en CO2 supercrítico y se han modelizado mediante el empleo de ecuaciones empíricas y correlaciones termodinámicas. Se ha determinado experimentalmente los datos de difusividad del aceite de semilla de borraja en dióxido de carbono supercrítico. A partir de los anteriores parámetros se ha desarrollado un modelo de transferencia de materia para modelizar el proceso de extracción.
