Epidemiology of non-typhoidal Salmonella in livestock production and characterisation of emerging serovars of public health interest

• Autores: Clara Samper Cativiela
• Directores de la Tesis: Julio Álvarez Sánchez (dir. tes.), Lucas José Domínguez Rodríguez (tut. tes.)
• Lectura: En la Universidad Complutense de Madrid ( España ) en 2025
• Idioma: inglés
• Número de páginas: 310
• Títulos paralelos:
  • Epidemiología de Salmonella no tifoidea en animales de abasto y caracterización de serovares emergentes de interés en salud pública
• Tribunal Calificador de la Tesis: Víctor Briones Dieste (presid.), Nerea García Benzaquén (secret.), Héctor Argüello Rodríguez (voc.), Edgar García Manzanilla (voc.), Olga Mínguez González (voc.)
• Programa de doctorado: Programa Oficial de Doctorado en Veterinaria
• Menciones:
  • Internacional
• Calificación: Sobresaliente Cum Laude
• Materias:
  • Ciencias agrarias
    • Ciencias veterinarias
      • Nutrición
• Enlaces
  • Tesis en acceso abierto en: Docta Complutense
• Resumen

  • Los serovares de Salmonella no tifoidea (NTS) son agentes causales de salmonelosis, zoonosis transmitida por alimentos de gran relevancia a nivel mundial. A pesar de las medidas de vigilancia y control implementadas a lo largo de la cadena alimentaria desde mediados del siglo XX, la incidencia en humanos y la prevalencia en reservorios animales siguen siendo elevadas. Esta persistencia se debe a la complejidad de la epidemiología de NTS, su capacidad para mantenerse en múltiples especies animales asintomáticas y la creciente aparición de cepas resistentes a antimicrobianos. Factores antropogénicos y medioambientales también contribuyen a su diseminación, lo que resalta la necesidad de revisar continuamente las estrategias de control establecidas.

    El consumo de productos avícolas, especialmente huevos, es la principal fuente de infección humana. En este contexto, los Programas Nacionales de Control (PNCs) implementados en España desde 2008 han generado datos relevantes sobre la prevalencia de los serovares objeto de vigilancia (S. Enteritidis, S. Typhimurium y S. 4,[5],12:-). En el Estudio I, se analizó la influencia de factores a nivel de granja, manada y muestreo en la probabilidad de detectar NTS en granjas de gallinas ponedoras. Se identificó una asociación entre la ubicación geográfica, el tipo de alojamiento y la época del año con la detección de NTS, además de una mayor probabilidad de detección en muestreos realizados por autoridades competentes.

    En los Estudios II y III se aplicaron técnicas secuenciación genómica (WGS) en aislados representativos de S. Kentucky ST198 y S. Enteritidis ST11. En el Estudio II, se confirmó una amplia distribución del clon MDR ST198 en la producción avícola española, que presenta un alto nivel de resistencia antimicrobiana. En el Estudio III, se caracterizaron asilados de S. Enteritidis ST11, a partir de los cuales se detectaron dos clados con diferente distribución (relación con casos clínicos y fuentes animales), perfiles de resistencia y características genómicas relacionadas con la virulencia y adaptación del serovar.

    La aproximación transversal de esta tesis ha permitido, por un lado, identificar factores asociados con la detección de NTS en granjas de ponedoras, y por otro, clarificar la epidemiología de dos clones emergentes de NTS (S. Kentucky ST198 y S. Enteritidis ST11) en animales de abasto en España. Los resultados indican que es necesario evaluar y optimizar continuamente las estrategias de vigilancia y control, teniendo en cuenta factores del hospedador y del patógeno, para reducir la incidencia de NTS y mitigar el impacto en salud pública de sus resistencias antimicrobianas asociadas.