Resumen de Evaluación de los costes asociados a la gestión de fangos en el sector cárnico español, en base al análisis estadístico de su situación medioambiental
La investigación se centra en el estudio de la situación de la depuración de las aguas residuales, y en la producción y tratamiento de fangos en los subsectores de mataderos (excluidos los de aves) y en el de empresas de preparados y elaborados cárnicos, en el año 1994 haciendo una previsión de la producción de fangos en el sector en años posteriores. Para la consecución de los objetivos se ha utilizado como herramienta la Estadística y más concretamente el Muestreo y la Inferencia conalgunas incursiones en Econometría. A partir de la información obtenida mediante una encuesta por muestreo aleatorio estratificado en un caso y aleatorio en el otro, y haciendo uso de modelos simples de regresión, se ha concluido que la producción de fangos no representa un grave problema en el sector.
