Estrategias multidimensionales para la educación y promoción de la salud infantil en el entorno familiar, escolar y tecnológico

• Autores: Nicolás Claudio Muñoz Urtubia
• Directores de la Tesis: José Carmelo Adsuar Sala (dir. tes.), Alejandro Vega Muñoz (tut. tes.)
• Lectura: En la Universidad de Extremadura ( España ) en 2026
• Idioma: español
• Tribunal Calificador de la Tesis: Arturo Alejandro González Olguín (presid.), María del Carmen Galán Arroyo (secret.), Ricardo Hugo Gonzalez (voc.)
• Programa de doctorado: Programa de Doctorado en Investigación en la Enseñanza y el Aprendizaje de las Ciencias Experimentales, Sociales, Matemáticas y la Actividad Física y Deportiva/Research in the Teaching and Learning of Experimental Sciences, Social, Mathematics and Sport and Physical Activity por la Universidad de Extremadura y la Universidad de Huelva
• Enlaces
  • Tesis en acceso abierto en: TESEO
• Resumen

  • La obesidad infantil constituye uno de los mayores desafíos de salud pública a nivel mundial, y su prevalencia continúa aumentando a pesar de múltiples estrategias preventivas implementadas desde los ámbitos educativo, sanitario y comunitario. La Organización Mundial de la Salud describe el sobrepeso y la obesidad infantil como una enfermedad crónica asociada a una acumulación excesiva de grasa corporal, con consecuencias significativas para el bienestar físico, psicológico, emocional y social. Este fenómeno se ha visto agravado por transformaciones en los estilos de vida contemporáneos, caracterizados por una disminución sostenida de la actividad física, mayor tiempo sedentario y cambios alimentarios donde predominan productos ultraprocesados y bebidas con alto contenido de azúcar.

    En países como Chile, estas tendencias adquieren especial relevancia, ya que los índices de obesidad infantil superan los promedios internacionales y se relacionan con desigualdades socioeconómicas, diferencias en el acceso a entornos seguros para la actividad física y brechas educativas en la promoción de estilos de vida saludables. La etapa escolar, por su carácter formativo, se considera un periodo decisivo para la adquisición de hábitos que pueden mantenerse en la adultez, lo que refuerza la necesidad de estrategias preventivas sólidas y contextualizadas.

    En este escenario, la alfabetización física surge como un constructo clave para comprender los factores que influyen en la adopción y el mantenimiento de un estilo de vida activo. Instrumentos como el Canadian Assessment of Physical Literacy (CAPL-2) permiten evaluar dimensiones motivacionales, cognitivas, conductuales y motoras, ofreciendo una visión más amplia de la relación de los niños con la actividad física, su adherencia a programas escolares y su evolución en términos de salud. Este enfoque resulta fundamental para interpretar diferencias individuales en participación y motivación.

    Paralelamente, el avance de tecnologías aplicadas a la salud, como biosensores, relojes inteligentes y aplicaciones móviles, ha ampliado las posibilidades de monitorear parámetros fisiológicos y conductuales en tiempo real. Su integración en contextos educativos puede facilitar intervenciones más personalizadas y mejorar la retroalimentación hacia estudiantes y docentes, aunque aún se requieren estudios que evalúen sus posibilidades reales de implementación y sus implicancias pedagógicas.

    Otro fenómeno emergente es el incremento del consumo de bebidas deportivas entre niños y adolescentes, muchas veces influido por percepciones erróneas generadas por estrategias de marketing que destacan beneficios orientados al público deportista. Este consumo plantea interrogantes sobre su relación con hábitos saludables y su posible contribución al aumento del índice de masa corporal o al deterioro de la salud bucodental.

    Frente a estos desafíos, se vuelve necesario estudiar estrategias multidimensionales que integren educación, familia, escuela y tecnología para abordar la salud infantil desde una perspectiva amplia. Esta tesis responde a esa necesidad mediante cuatro estudios que analizan el consumo de bebidas deportivas, la efectividad de intervenciones basadas en actividad física, el desarrollo científico en torno a biosensores y la alfabetización física en escolares chilenos.

    Objetivos: El objetivo general de esta tesis fue analizar estrategias multidimensionales para mejorar la salud infantil mediante la integración de la educación, el entorno familiar y escolar y el uso de tecnología avanzada, con un enfoque en la alfabetización física. Se buscó evaluar los comportamientos saludables asociados al consumo de bebidas deportivas; analizar el impacto de distintas intervenciones basadas en actividad física para reducir el índice de masa corporal y determinar las estrategias más efectivas cuando existe colaboración entre familia y escuela; caracterizar la producción científica sobre biosensores aplicados a la salud infantil y valorar su potencial educativo; y establecer los niveles de alfabetización física en escolares chilenos, explorando su relación con el índice de masa corporal y las diferencias según categorías nutricionales.

    Método: La tesis se compone de cuatro estudios complementarios. Los Estudios 1 y 3 correspondieron a revisiones sistemáticas desarrolladas según las directrices PRISMA, empleando criterios basados en el marco PICOS y evaluaciones metodológicas mediante la herramienta MMAT. El primer estudio analizó la relación entre consumo de bebidas deportivas y comportamientos saludables, mientras que el tercero sintetizó intervenciones basadas en actividad física dirigidas a reducir el índice de masa corporal en población infantil.

    El Estudio 2 consistió en un análisis bibliométrico de la producción científica sobre biosensores orientados a la salud infantil, usando datos de Web of Science y técnicas de mapeo mediante VOSviewer para identificar tendencias, autores influyentes y áreas temáticas emergentes.

    El Estudio 4 fue un diseño transversal realizado en 439 escolares chilenos de entre 10 y 16 años. Se aplicó la versión en español del CAPL-2 y se midió el índice de masa corporal. Se analizaron diferencias según sexo, edad y categoría nutricional mediante estadística descriptiva y pruebas no paramétricas.

    Resultados: Los hallazgos permiten comprender de manera integrada diversos factores que influyen en la salud infantil. En el ámbito del consumo de bebidas deportivas, se observó que su uso en población no deportista no se asocia consistentemente con comportamientos saludables. Su alto contenido de azúcar y la influencia del marketing digital pueden reforzar hábitos inadecuados, lo que evidencia la necesidad de educación nutricional dirigida tanto a estudiantes como a familias.

    En cuanto a las intervenciones para disminuir el índice de masa corporal, las estrategias multimodales fueron las más efectivas. Los programas que involucraron simultáneamente a la familia y la escuela lograron mejores resultados que aquellos centrados únicamente en dieta o actividad física. Intervenciones que incluyeron modificaciones alimentarias, mayor tiempo de actividad física y reducción del sedentarismo mostraron una mayor capacidad para producir cambios sostenibles en el índice de masa corporal. Los componentes motivacionales y el apoyo parental destacaron como factores relevantes para la adherencia a largo plazo.

    El análisis bibliométrico indicó un crecimiento sostenido en la investigación sobre biosensores en salud infantil, especialmente en el último quinquenio. Estos dispositivos presentan un potencial considerable tanto para el monitoreo personalizado como para la alfabetización física, al ofrecer retroalimentación inmediata y permitir intervenciones basadas en datos objetivos. La presencia de redes consolidadas de colaboración científica también sugiere un campo en expansión.

    Finalmente, el estudio sobre alfabetización física mostró una asociación significativa entre este constructo y el estado nutricional. Los estudiantes con menor índice de masa corporal presentaron mayores niveles de motivación para la actividad física, mientras que las niñas mostraron valores motivacionales inferiores en comparación con los niños. Aunque el conocimiento aumentó con la edad, no explicó por sí solo las diferencias en el índice de masa corporal, lo que confirma la importancia de la motivación y el apoyo social. Los estudiantes sin sobrepeso alcanzaron puntajes superiores en los cuatro dominios del CAPL-2.