Selección de países y socios en la internacionalización de franquicias de restauración españolas

• Autores: Rafael González Márquez
• Directores de la Tesis: Francisco Javier Caro-González (dir. tes.), Isabel María Rosa Díaz (dir. tes.)
• Lectura: En la Universidad de Sevilla ( España ) en 2025
• Idioma: español
• Número de páginas: 194
• Enlaces
  • Tesis en acceso abierto en: Idus
• Resumen

  • La tesis doctoral, "Selección de países y socios en la internacionalización de las franquicias de restauración españolas", investiga los factores que influyen en la expansión internacional de las cadenas de restaurantes españolas utilizando un modelo de franquicia.

    La investigación se centra en la selección de países y franquiciados, examinando los procesos de toma de decisiones y las estrategias empleadas por cuatro empresas de restauración españolas: Comess Group, Grupo Restalia, Udon y Grupo La Mafia se sienta a la mesa. El estudio utiliza una metodología de estudio de casos múltiples, que combina entrevistas, artículos de noticias, sitios web de empresas y datos financieros para proporcionar un análisis completo.

    La tesis concluye que, si bien la saturación del mercado interno es un motivador principal para la internacionalización, el enfoque varía significativamente. Algunas empresas adoptan una estrategia reactiva, respondiendo a las oportunidades que presentan los posibles franquiciados, mientras que otras emplean un enfoque proactivo, seleccionando sistemáticamente los países en función de factores como la oportunidad de mercado, el riesgo, la distancia geográfica y cultural y la percepción de la marca. La elección del contrato de franquicia (estándar, múltiple o franquicia) también está influenciada por estos factores, siendo las franquicias maestras más comunes en mercados geográfica y culturalmente distantes. El estudio enfatiza la importancia de un proceso de selección exhaustivo tanto para los países como para los franquiciados, destacando la necesidad de un equilibrio entre el control y la autonomía, y el papel crucial de la comprensión cultural y las relaciones sólidas. La investigación también revela el impacto significativo del mercado inmobiliario en las decisiones de ubicación y la importancia de considerar tanto los aspectos cuantitativos como cualitativos del proceso de selección.

    Principales puntos de interés:

    Enfoque en franquicias de restaurantes españoles: El estudio se centra únicamente en un contexto menos investigado, proporcionando información sobre las estrategias de internacionalización de las empresas españolas en un sector específico.

    • Enfoque en franquicias de restaurantes españoles: El estudio se centra únicamente en un contexto menos investigado, proporcionando información sobre las estrategias de internacionalización de las empresas españolas en un sector específico.

    • Metodología de estudio de caso múltiple: El uso de estudios de caso múltiple permite una comprensión más rica y matizada de las complejidades de la internacionalización que los estudios de caso único.

    • Doble enfoque en la selección del país y del franquiciado: La investigación examina simultáneamente la selección del país y del franquiciado, revelando las interdependencias entre estas decisiones.

    • Consideración de los factores emocionales: El estudio reconoce la importancia de los factores emocionales, como la afinidad con la marca y la confianza, en el proceso de toma de decisiones, añadiendo una capa de profundidad que a menudo falta en los estudios cuantitativos.

    • Análisis del mercado inmobiliario: La tesis considera explícitamente la influencia del mercado inmobiliario en la elección de la ubicación, un factor crucial que a menudo se pasa por alto.

    • Estrategias reactivas vs. proactivas: El estudio distingue claramente entre estrategias de internacionalización reactivas y proactivas, ofreciendo información valiosa sobre los diferentes enfoques y sus implicaciones.

    Esta tesis contribuye a la literatura existente proporcionando un análisis detallado y cualitativo de las estrategias de internacionalización de las franquicias de restauración españolas, ofreciendo información valiosa tanto para académicos como para profesionales.