Esta tesis se ha centrado en el desarrollo de diferentes sistemas formados por nanopartículas (NPs) plasmónicas ensambladas, cuya organización espacial resulta en estructuras quirales. El campo de la plasmónica, y en concreto el uso de NPs coloidales de oro, atrae gran interés debido a unas propiedades ópticas moldeables y compatibles con gran variedad de aplicaciones, tanto en fotónica como en biomedicina. Recientemente, se han desarrollado sistemas sensibles a las diferentes polarizaciones circulares de la luz. Mediante la síntesis química de diferentes tipos de NPs plasmónicas, y desarrollando nuevas técnicas de ensamblaje, esta tesis estudia la adquisición de actividad óptica como resultado de la interacción electromagnética entre múltiples componentes plasmónicos. En concreto, se presenta tres mecanismos para la obtención de actividad óptica: el ensamblaje mediante interacción con nanomateriales quirales como son las fibras peptídicas y los cristales líquidos, la deformación de patrones submicrométricos y la síntesis bajo luz circularmente polarizada.
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