Utilización de glicerina en sistemas de alimentación de aves

• Autores: Yesid Avellaneda Avellaneda
• Directores de la Tesis: Claudia Ariza Nieto (dir. tes.), Germán Afanador Téllez (dir. tes.)
• Lectura: En la Universidad Nacional de Colombia (UNAL) ( Colombia ) en 2019
• Idioma: español
• Enlaces
  • Tesis en acceso abierto en: repositorio.unal.edu.co
• Resumen

  • Dada la importancia actual del sector avícola nacional, con relación al consumo de proteína de origen animal y la calidad de vida de los consumidores colombianos, y con el ánimo de aumentar el espectro de uso de un coproducto de la industria del biodiesel, con variadas características funcionales, como es la glicerina, esta tesis busca optimizar el uso de este recurso en sistemas de producción de aves, evaluando su utilización en momentos específicos y por tiempos definidos, para lograr un impacto sobre la respuesta productiva que beneficie la rentabilidad y competitividad del sector. Con base en estos criterios se adelantaron cincos experimentos, tres con pollos de engorde y dos con gallinas ponedoras en condiciones de altitud, que tenían los siguientes objetivos: 1) determinar el efecto de la utilización de glicerina USP en dietas de pollos de engorde durante una restricción energética, 2) evaluar la inclusión de glicerina cruda en la dieta de la fase de realimentación de pollos de engorde, 3) determinar el impacto de la utilización de glicerina USP durante la primera o última semana de vida de pollos de engorde sometidos a dos tiempos de retraso en el acceso al alimento, 4) evaluar el impacto del consumo de glicerina cruda o USP en las dietas de prepostura (semana 17 hasta el 5% de postura) y prepico (desde el 5% y hasta el 50% de postura) de gallinas ponedoras marrón, hasta la semana 42 de edad, y 5) determinar el efecto de la inclusión de glicerina cruda en dietas con diferente valor de energía metabolizable durante las fases de recría, prepostura y prepico en gallinas ponedoras marrón hasta la semana 40 de edad.

    En el experimento 1 se estudió el efecto de la inclusión de diferentes niveles de glicerina USP en dietas de iniciación de pollos de engorde sometidos a una restricción energética del 85% del día 5 al 21 de edad, sobre la temperatura rectal, el desempeño productivo y el impacto económico durante un ciclo de producción. En este experimento se evaluaron cuatro niveles de utilización de glicerina USP, 0, 2.5, 5.0 o 7.5%. A nivel general se encontró que la inclusión de glicerina USP en las dietas de iniciación, retraso linealmente (p<0.05) el tiempo al que los pollos estabilizan su temperatura corporal, además, la conversión alimenticia y el rendimiento en pechuga tendieron (p<0.1) a mejorar con inclusiones entre 2.5 y 5.0% de glicerina USP y, dentro del grupo de pollos alimentados a voluntad, los que consumieron dietas con 5 o 7.5% de glicerina USP registraron un mayor beneficio económico.

    El experimento 2 evaluó el uso de dietas formuladas con glicerina cruda durante la fase de engorde de pollos que fueron restringidos durante la fase inicial. Los pollos de engorde fueron alimentados con dietas que contenían 0, 2.5, 5.0 o 7.5% de glicerina cruda y venían de ser restringidos al 15% en la energía y suplementados con 1% de aminogut®. La utilización de un aditivo rico en aminoácidos funcionales mejoró la longitud de las vellosidades del duodeno y la respuesta productiva durante la fase de iniciación. La inclusión de glicerina cruda durante la fase de engorde disminuyó la incidencia de ascitis (hipertrofia del ventrículo derecho) y los pollos que consumieron dietas con 5.0% de glicerina cruda presentaron una mayor ganancia de peso.

    Pollos de engorde sometidos a diferentes tiempos de retraso en el acceso al alimento fueron utilizados en el experimento 3 para evaluar el efecto de la utilización de glicerina USP en el agua o la dieta de iniciación sobre la respuesta productiva durante la primera semana de vida. Posteriormente, al día 35 de edad, se volvió a utilizar glicerina USP, para determinar el efecto sobre la respuesta productiva y las pérdidas de agua de la carne de pollos de engorde. Los pollos que recibieron glicerina USP durante los primeros días registraron menor (p=0.0797) concentración de sodio en plasma sanguíneo. La ganancia de peso de la primera semana fue mayor (<0.05) en los pollos que recibieron dieta con glicerina USP. Al final del ciclo, los pollos de engorde que consumieron dietas de finalización que contenían 5% de glicerina USP, consumieron más (p<0.05) alimento, ganaron más (p<0.05) peso corporal, pero registraron mayor (p<0.05) mortalidad que los pollos del grupo control. El tiempo de retraso en el acceso al alimento afectó el desempeño productivo de los pollos hasta la fase de iniciación.

    El ensayo 4 se llevó acabo con pollitas de 17 semanas de edad y busco evaluar el efecto de la inclusión de glicerina cruda o USP en dietas de transición (hasta el 50% de postura), sobre el desempeño productivo de las ponedoras (hasta la semana 42 de edad). Se evaluaron cuatro aportes de energía desde la glicerina cruda o USP, 0, 3, 6 o 9% de EM de las dietas. Las aves alimentadas con dietas que contenían 9% de aporte de energía desde la glicerina tendieron (p<0.1) a consumir más alimento y a ganar más peso de la semana 17 a la 19 y luego, presentaron un mayor consumo de alimento y postura, en los dos primeros meses del ciclo de producción. La altura de la albumina fue mayor en los huevos de gallinas que consumieron glicerina USP comparados con glicerina cruda. El consumo de glicerina tendió (p=0.084) a disminuir el tiempo a la madurez sexual de las gallinas del estudio, a la vez que las aves que consumieron dietas con alta inclusión de glicerina pausaron 0.5 días menos.

    En el último experimento, se evaluó el efecto de la inclusión de glicerina cruda en dietas con dos concentraciones de energía metabolizable, desde la semana 13 de edad hasta el 50% de postura, sobre la respuesta productiva de aves ponedoras hasta la semana 40 de edad. Los niveles de inclusión de glicerina cruda fueron 0, 3, 6 o 9% y los niveles de EMAn de las dietas variaron en 100 kcal en cada fase. Se observó un incremento lineal (p<0.05) en la ganancia de peso hasta la semana 19 de edad, en función a la inclusión de glicerina y posteriormente, entre el inicio de la postura y el pico, se observó un incremento lineal (p<0.05) en el número de huevos puestos y el consumo de alimento, lo que afecto (p=0.0981) positivamente el ingreso parcial. Por otro lado, durante el final del levante, las aves que recibieron dietas bajas en energía consumieron más (p<0.05) alimento, ganaron menos (p<0.05) peso corporal y registraron una menor (p<0.05) conversión alimenticia y durante la fase inicial de postura, consumieron más (p<0.05) alimento, pusieron huevos más livianos (p<0.05) y registraron una mayor (p=0.072) conversión alimenticia, lo que se tradujo en que presentaran una menor (p=0.0976) utilidad bruta.