Estudio experimental y computacional del perfil térmico en el interior del cilindro de un equipo de Altas Presiones Hidrostáticas
- Autores: Paula Ormando
- Directores de la Tesis: Axel Larreteguy (dir. tes.), Sergio Ramón Vaudagna (dir. tes.)
- Lectura: En la Universidad Nacional de La Plata ( Argentina ) en 2019
- Idioma: español
- Enlaces
- Tesis en acceso abierto en: sedici.unlp.edu.ar doi.org
- Resumen
En el presente trabajo de Tesis Doctoral se estudió a nivel experimental y computacional el perfil térmico del cilindro de un equipo de Alta Presión Hidrostática (APH) de escala laboratorio.
Se evaluaron las temperaturas del fluido de compresión, agua-propilenglicol (70:30 v/v), en diferentes posiciones de la canasta con y sin carga de producto a 200, 400 y 600 MPa durante tres usos consecutivos del equipo. Asimismo, se analizó el contenido de sulfhidrilos libres de una enzima fúngica en muestras procesadas a 600 MPa como una medida indirecta del efecto térmico.
El estudio computacional contempló la modificación de la aplicación compressibleInterFoam desarrollada en OpenFOAM® para simular un flujo multifásico compresible y se adaptó para modelar las paredes del cilindro del equipo como un fluido de muy alta viscosidad, y de esta manera simular el problema acoplado de transferencia térmica fluido-sólido. Se simuló el proceso a 600 MPa, con y sin carga de producto para el primer uso del equipo y luego su régimen térmico.
La labor realizada en esta etapa permitió comprender e interpretar el efecto observado a nivel experimental, a diferentes posiciones en el interior del cilindro, y carga durante su procesamiento por APH.
