La bodega mendocina de los siglos XVI al XIX: Haciendas y Chacras, sus instalaciones vitivinícolas

• Autores: Estela del Carmen Premat
• Directores de la Tesis: Pablo Alberto Lacoste (dir. tes.), María del Rosario Prieto García (codir. tes.), Silvia Augusta Cirvini (codir. tes.)
• Lectura: En la Universidad Nacional de Cuyo ( Argentina ) en 2012
• Idioma: español
• Enlaces
  • Tesis en acceso abierto en: bdigital.uncu.edu.ar
• Dialnet Métricas: 2 Citas
• Resumen

  • La vitivinicultura en Mendoza tiene una larga tradición que se remonta a los tiempos fundacionales. Los limitados conocimientos sobre el desarrollo de esta actividad en los tres primeros siglos de la ciudad han dado lugar a que esta época fuera considerada de menor relevancia vitivinícola.

    A partir de las investigaciones recientes, han sido realizadas las búsquedas retrospectivas que iluminan la historia del vino en Mendoza. De allí que, en los siglos XVII y XVIII, ha sido revelada la existencia de un importante desarrollo de la producción de vinos y aguardientes.

    Desde esta perspectiva, a partir del examen de documentos testamentarios, pues no se conservaron esos edificios, fue posible recrear cómo fueron los edificios de las bodegas mendocinas y sus instalaciones. Se logró reconocer cuáles fueron sus formas, con qué materiales fueron construidas, cómo funcionaron y se relacionaron con los otros edificios de la unidad de producción. También se pudo determinar qué relación tuvo la bodega con la ciudad y el mercado.