Estudio sobre la fisiología aplicada del bienestar animal del ganado ovino alimentado a base de nuevos cereales (Tritordeum y DDRR) frente a cereales tradicionales
- Autores: Lucía Requena Domenech
- Directores de la Tesis: Estrella Agüera Buendía (dir. tes.), Francisco Requena Domenech (codir. tes.)
- Lectura: En la Universidad de Córdoba (ESP) ( España ) en 2024
- Idioma: español
- Tribunal Calificador de la Tesis: José Ramiro González Montaña (presid.), Begoña Escribano Durán (secret.), Ángel Javier Alonso Díez (voc.)
- Programa de doctorado: Programa de Doctorado en Biociencias y Ciencias Agroalimentarias por la Universidad de Córdoba
- Calificación: Sobresaliente Cum Laude
- Materias:
- Enlaces
- Tesis en acceso abierto en: Helvia
- Resumen
1. Introducción o motivación de la tesis: La situación actual de cambio climático y subida de las temperaturas ha contribuido a centrar esta investigación en la elección de nuevos cereales (tritordeum y triticale tetraploide [DDRR]), resistentes a la sequía, para nutrir al ganado ovino que son más seguros desde el punto de vista medioambiental y de la salud que otros cereales usados tradicionalmente y evaluar su efecto sobre el bienestar animal. Además, la creciente demanda de alimentos más saludables, incluidos los derivados de cereales integrales, ha promovido la investigación sobre características del tritordeum relacionadas con la salud humana. Sin embargo, se ha detectado que existe poca bibliografía dedicada al uso de tritordeum en alimentación animal y el efecto y repercusiones en el bienestar animal. Para estudiar el efecto de la alimentación a base de nuevos cereales (tritordeum y DDRR) frente a cereales tradicionales en el ganado ovino se han hecho dos ensayos.
2.Contenido de la investigación: En el primer ensayo se compararon dos dietas diferentes (pradera de tritordeum frente a pradera de avena) para ovejas preñadas en pastoreo con el fin de determinar si hay algún efecto sobre los indicadores fisiológicos objetivos del bienestar animal. La investigación se llevó a cabo en una explotación ovina situada en la localidad de Pedroche (norte de la provincia de Córdoba, España). Esta explotación contaba con dos praderas adyacentes de 30 hectáreas cada una. Una de ellas sembrada de tritordeum y la otra de avena. Se evaluaron un total de 150 ovejas Merinas preñadas de entre 3 y 5 años de edad. Antes del inicio del estudio, se sincronizó el celo de las ovejas mediante esponjas vaginales. A los 45 días, 150 animales gestantes fueron seleccionados utilizando el ecógrafo equipado con un transductor lineal multifrecuencia de 6-10 MHz para determinar el estado de gestación. A partir del 60º día de gestación se recogieron las primeras muestras para evitar el estrés que podría provocar la ecografía. Ninguna de ellas parió durante el estudio, aunque éste finalizó en el quinto mes de gestación. Estas ovejas se dividieron aleatoriamente en dos grupos: el grupo 1 (n1=75) se alimentó con pradera de tritordeum y el grupo 2 (n2=75) con pradera de avena durante la estación primaveral. Las ovejas fueron alimentadas ab libitum en la pradera durante 12 horas. Igualmente, se les suministró agua ab libitum. Se tomaron muestras de sangre de cada oveja al principio y al final del estudio. Con ellas se evaluó el efecto de la alimentación en praderas sobre parámetros relacionados con el bienestar animal (parámetros hematológicos, metabólicos e inmunitarios) y el estrés (parámetros leucocitarios, cortisol y glucosa). A la hora de programar la toma de muestras se tuvo en cuenta el ritmo circadiano del cortisol. Las extracciones se realizaron a las 14.00 horas, después de un periodo de siesta, para no interferir con los picos matinales de cortisol. El periodo entre muestreos fue de 3 meses. Los resultados indican que el pastoreo con tritordeum afecta a los parámetros hematológicos y, por tanto, al bienestar animal (p<0,001). El efecto de la dieta fue significativo (p<0,001), por lo que cabe destacar que tritordeum mostró un incremento en todos los valores medios en el muestreo final.
El segundo ensayo se valoró el posible daño orgánico que se produce en ganado ovino al alimentarlo con el nuevo forraje ensilado (DDRR) frente al ensilado a base de maíz. Se llevó a cabo en la Granja Universitaria de Rabanales de la Universidad de Córdoba. Se evaluaron 100 ovejas de raza merina de 3-4 años de edad. Las ovejas fueron alimentadas con forraje de ensilado procedente de COVAP. Estas ovejas se dividieron aleatoriamente en dos grupos: El grupo 1 (n1=50) fue alimentado con ensilado de maíz con contenidos normales en micotoxinas que se producen y el grupo 2 (n2=50) se alimentó con ensilado de DDRR con baja cantidad de micotoxinas. Los animales disponían de agua ab libitum. Ninguna oveja se encontraba gestante. Este trabajo experimental se llevó a cabo con la autorización de Comité de Bioética de la Universidad de Córdoba. El ensayo tuvo una duración de tres meses, realizando la toma de muestras al inicio y al final. Los parámetros fisiológicos analizado en sangre fueron recuento de GR, Hb, Hto, y recuento de GB. Se midió el porcentaje de neutrófilos y linfocitos y se calculó el cociente neutrófilos/linfocitos. Los parámetros analizados en plasma fueron LDH, CPK, AST, GDH, PPT y la glucosa. En cuanto a los parámetros investigados en suero fueron albúmina, globulinas, FAL, cortisol e IgA, IgG. Los parámetros zootécnicos evaluados fueron la ganancia de peso, el índice de condición corporal. se registraron a primera hora de la mañana cuando se les suministró el alimento. Asimismo en las instalaciones del Departamento de Anatomía y Anatomía Patológica Comparadas, Campus de Rabanales, Universidad de Córdoba se realizaron necropsias Se le practicó una necropsia reglada a los animales que causaron baja en las instalaciones del Departamento de Anatomía y Anatomía Patológica Comparadas, de la Universidad de Córdoba con el fin de observar las alteraciones morfológicas, macro y microscópicas producidas por el consumo de la alimentación a base de los forrajes ensilados. Aparte se enviaron a matadero la totalidad de animales de ambos, ya que productivamente se había determinado así, y se podían utilizar los datos para el presente estudio con el fin de valorar las posibles lesiones macroscópicas en matadero y tomar muestras de biopsia de hígado para su estudio histopatológico. Muestras de ambos ensilados se enviaron a un laboratorio de referencia para comprobar carga de micotoxinas.
Tanto los parámetros metabólicos como los inmunológicos relacionados con el bienestar animal presentaron valores favorables estadísticamente significativos (p <0,001) en las ovejas alimentadas con DDRR y con el daño orgánico las alimentadas con ensilado de maíz (p <0,001). En cuanto a parámetros zootécnicos se demostró mayor ganancia de peso y de condición corporal en ovejas alimentadas con DDRR. Se diagnosticó hepatitis necrótico-piogranulomatosa multifocal (inespecífica) con calcificación distrófica asociada (lesión severa) en las ovejas alimentadas a base de ensilado de maíz. Fue diagnosticado en un 59,58 % de los animales de forma severa y en un 25,53% de forma más leve. No obstante, el estudio en el grupo de ovejas alimentadas con ensilado a base de DDRR, reveló que no había cambios patológicos a nivel microscópico, mientras que, en las ovejas con lesiones leves, se apreció pequeños focos inflamatorios periportales y en los vasos de la vesícula biliar.
3.Conclusión: Haga clic o pulse aquí para escribir texto.
ENSAYO 1 PRIMERA: la alimentación con pradera de tritordeum influye positivamente en los parámetros fisiológicos de bienestar animal estudiados en ovejas Merino preñadas.
SEGUNDA la pradera de tritordeum (i) tuvo un efecto protector sobre la función hepática (disminución de la actividad enzimática), lo que contribuye a la prevención de enfermedades; (ii) el aumento de la concentración plasmática de albumina indica que estas ovejas no estuvieron expuestas a ningún estrés que pudiera afectar a su bienestar; (iii) los estados nutricional e inmunitario y el aumento de la concentración de IgA contribuyeron a la prevención de infecciones y mejoraron su rendimiento productivo y su capacidad antioxidante. Por lo tanto, la pradera de tritordeum puede considerarse un pienso funcional, ya que tiene un efecto beneficioso sobre el bienestar de las ovejas gestantes más allá de su valor nutricional básico.
TERCERA La resistencia del tritordeum a las enfermedades fúngicas de los cereales, como Fusarium culmorum y Septoria nodorum, lo hace adecuado para su uso en sistemas de producción sostenibles con una huella medioambiental reducida. También es adecuado para forraje, ya que sus condiciones de cultivo son menos exigentes que las del maíz y el triticale.
CUARTA: Se recomienda a los ganaderos alimentar a sus ovejas con un cereal como el tritordeum, ya que no sólo garantiza que los animales aprovechen todos los nutrientes, sino que también previene enfermedades y mejora su calidad de vida.
ENSAYO 2 PRIMERA Las ovejas alimentadas con ensilado cereal maíz sufrieron daño orgánico mientras que las alimentadas con ensilado de DDR se beneficiaron del efecto protector que sobre el hígado ejerce la GHD, la cual está implicada en los mecanismos de detoxificación celular.
SEGUNDA. Los resultados obtenidos que comparan las dos alimentaciones demuestran diferencias significativas que pueden afectar al bienestar animal de los animales evaluados. Esas diferencia podrían estar fundamentadas en que los forrajes ensilados pueden contener una carga de micotoxinas, que aunque no sea excesiva, puede influir en la fisiología del animal.
TERCERA. El ensilado a base del nuevo cereal DDRR, tiene mejor rendimiento nutricional en ovejas en comparación con el de maíz, probablemente debido a sus mayores porcentajes de fibra ácido detergente y menor carga de micotoxinas, lo que redunda en un mejor estado sanitario de hígado potenciando el metabolismo digestivo, y mejorando sus rendimientos zootécnicos (peso y condición corporal).
