Estudio de la interacción del retinol y de los ácidos grasos con la ß-lactoglobulina bovina: efecto sobre sus propiedades físico-químicas y biológicas

• Autores: María Pilar Puyol de León
• Directores de la Tesis: Miguel Calvo Rebollar (dir. tes.), María Dolores Pérez Cabrejas (dir. tes.)
• Lectura: En la Universidad de Zaragoza ( España ) en 1994
• Idioma: español
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