Desarrollo de productos para adelgazar basados en polifenoles naturales: interacciones con la dieta, el ejercicio y la microbiota

• Autores: Miriam Gelabert Rebato
• Directores de la Tesis: José Antonio López Calbet (dir. tes.), Cecilia Dorado García (codir. tes.), Julia C. Wiebe (codir. tes.)
• Lectura: En la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria ( España ) en 2022
• Idioma: español
• Tribunal Calificador de la Tesis: Joaquín Sanchís Moysi (presid.), Jorge Pérez Gómez (secret.), Maria Francesca Piacentini (voc.)
• Programa de doctorado: Programa de Doctorado en Investigación en Biomedicina por la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria
• Materias:
  • Ciencias de la vida
    • Fisiología humana
      • Fisiología del ejercicio
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  • Tesis en acceso abierto en: acceda
• Resumen

  • El impacto beneficioso de los vegetales en la salud humana es conocido desde hace siglos. Los polifenoles naturales originarios de estos alimentos poseen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. La ingesta adecuada de polifenoles podría conferir beneficios para la salud, especialmente en relación con la obesidad y las enfermedades crónicas. Por esta razón, el tratamiento contra la obesidad a través del ejercicio y una dieta adecuada podría mejorarse mediante la adición de suplementos de extractos de polifenoles naturales. Por consiguiente, los objetivos principales de esta tesis, compuesta por cuatro artículos, fueron: 1) determinar los efectos agudos y prolongados, en dosis altas y bajas, de la suplementación oral con una combinación polifenólica de luteolina (Lut) y mangiferina ((MLE), Zynamite®) en la mejora del rendimiento del ejercicio, la oxigenación muscular y cerebral; 2) si MLE administrado en dos formulaciones diferentes: una con quercetina (Q) y extracto de chufa (TNE), y la otra con Q y Lut, tienen un efecto potenciador sobre el rendimiento de esprint y, si protegen el músculo esquelético de los efectos negativos de la isquemia-reperfusión (IR); 3) determinar si una dosis de Zynamite® + una pequeña cantidad de Q, o con quercetina combinada con lecitina de girasol (SFL) aumenta el rendimiento deportivo durante el ejercicio de esprint repetido y, si estos efectos pueden mejorarse agregando lecitina de girasol; 4) para determinar si Zynamite® administrado en combinación con una pequeña cantidad de quercetina, facilita la recuperación después del ejercicio dañino repetido y, si atenúa el dolor y el daño muscular inducido por el ejercicio (EIMD). El protocolo del experimento principal cambió ligeramente entre los 3 primeros estudios y un poco más en el cuarto. Sin embargo, en todos se probaron diferentes tratamientos polifenólicos sobre el rendimiento deportivo. El tiempo de tratamiento, la combinación polifenólica y las dosis cambiaron según el estudio. En conclusión, la suplementación aguda y prolongada con MLE+Lut mejora el rendimiento, la extracción de O2 muscular y la oxigenación cerebral durante el ejercicio de esprint, a dosis altas y bajas. Además, estos efectos se observaron tras 48 h y 15 días de suplementación (Estudio 1). El extracto de MLE combinado con Q y TNF o Lut ejerce un notable efecto ergogénico, aumentando la potencia muscular y mejorando el VO2 máximo y la oxigenación cerebral. Además, ambos tratamientos tendían a reducir el dolor provocado por la isquemia (Estudio 2). Una dosis única de Zynamite® + Q, una hora antes del ejercicio, mejora el rendimiento de los esprints repetidos, la extracción de oxígeno muscular y el consumo de O2 mitocondrial durante la isquemia (Estudio 3). Finalmente, una dosis de Zynamite® + Q, administrada una hora antes de la competición, + 3 dosis en 24 h, atenúa el dolor y el daño muscular y acelera la recuperación del rendimiento muscular (Estudio 4).