Desarrollo de nuevos métodos para la caracterización estructural de carbohidratos prebióticos y péptidos funcionales de interés alimentario estudio de su bioactividad

• Autores: Oswaldo Hernández
• Directores de la Tesis: Maria L. Sanz (dir. tes.)
• Lectura: En la Universidad Autónoma de Madrid ( España ) en 2012
• Idioma: español
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  • Tesis en acceso abierto en: digitool-uam.greendata.es