L’impacte de les pràctiques de qualitat i mediambientals en el sector de l’hostaleria

• Autores: Marc Oliveras Villanueva
• Directores de la Tesis: Josep Llach i Pagès (dir. tes.), Jordi Perramon Costa (codir. tes.)
• Lectura: En la Universitat de Girona ( España ) en 2022
• Idioma: catalán
• Tribunal Calificador de la Tesis: Oriol Amat Salas (presid.), Andrea Bikfalvi (secret.), Marian Buil Fabregá (voc.)
• Enlaces
  • Tesis en acceso abierto en: TDX
• Resumen

  • El turisme és un dels motors de l’economia en el nostre territori. La importància d’aquest sector, l’alta competència i l’actual crisi causada per la Covid19 fan aflorar la necessitat dels operadors d’obtenir avantatges competitius. Per tant, és necessària una anàlisi profunda sobre les diverses pràctiques que els poden aportar. El sector del turisme està compost principalment pels subsectors de l’hostaleria i la restauració. És per això que mitjançant l’enquesta realitzada a 583 mànagers d’hotels i restaurants de Madrid i Catalunya i, junt amb l’ampliació d’aquesta enquesta a 148 mànagers d’hotels a Catalunya, es realitza l’estudi dels efectes de la implementació de les pràctiques de qualitat del servei i mediambientals. El primer article, basant-se en una metodologia empírica, obté uns resultats que indiquen un impacte positiu de l’aplicació de pràctiques de qualitat del servei sobre la qualitat del servei i el bon desenvolupament de l’empresa. En el segon article, es presenta l’estat de l’art fins al moment sobre pràctiques de qualitat del servei i mediambientals en el sector de l’hostaleria. Per últim, en el tercer article, basant-se en una metodologia empírica, s’obté com a resultat una correlació positiva entre les pràctiques mediambientals i de qualitat del servei. A part, es demostra l’impacte positiu envers la competitivitat i els resultats financers, concretament en empreses hoteleres. Per tant, es proposa als mànagers de les empreses hoteleres la implementació d’aquesta tipologia de pràctiques per millorar el desenvolupament de l’empresa i el seu impacte en l’entorn. En l’àmbit acadèmic, es proposa que en les futures investigacions sobre gestió i resultats de l’empresa caldrà tenir en compte l’efecte de les pràctiques mediambientals. I, en l’àmbit de la gestió pública, es proposa dur a terme polítiques que incentivin la implementació d’aquestes tipologies de pràctiques. Finalment, s’obren noves línies d’investigació en poder aplicar el mateix model empíric en diferents entorns i sectors empresarials, ja que, la limitació en termes geogràfics és la principal en l’estudi realitzat.