Obtención y caracterización de preparados enzimáticos de bromelina a partir de tallos de Piña (ananas comosus (l.) Merr) cosechados en Cuba.

• Autores: Martha Hernández de la Torre
• Directores de la Tesis: Chávez Planes. (dir. tes.), María de los Ángeles Chávez Planes (dir. tes.)
• Lectura: En la Universidad de Ciego de Ávila Máximo Gómez Báez ( España ) en 2003
• Idioma: español
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  • Tesis en acceso abierto en: dspace.unica.cu