Caracterización de las explotaciones porcinas de Castilla y León oriental: Burgos, Segovia y Soria
- Autores: Ana Maria Dueñas Martinez
- Directores de la Tesis: Jesús Ciria Ciria (dir. tes.), José Ángel Miguel Romera (codir. tes.)
- Lectura: En la Universidad de Valladolid ( España ) en 2009
- Idioma: español
- Tribunal Calificador de la Tesis: Antonio German Torres Salvador (presid.), Begoña Asenjo Martín (secret.), José Luis Calvo Ruiz (voc.), Emiliano Sanz Parejo (voc.), Argimiro Daza Andrada (voc.)
- Materias:
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- Resumen
Resumen Tesis Doctoral:
Se describe la situación técnico-económica más próxima a la realidad, de las explotaciones de porcino de tres provincias de la Comunidad Autónoma de Castilla y León: Burgos, Segovia y Soria, en los años 2000 a 2002, así como la evolución de los censos de porcino en estas tres provincias hasta el año 2004.
Se ha pretendido determinar cuál es la situación de dichas explotaciones con respecto a sus censos, su orientación productiva y sus infraestructuras. También conocer el prototipo de titular y de trabajadores, las características de los efectivos, el manejo de los mismos, analizar sus resultados técnicos y productivos, así como valorar la influencia de la integración, y por último, conocer la problemática de los porcinocultores, incidiendo en los problemas medioambientales.
Se recopilaron los censos de porcino de Burgos, Segovia y Soria a diciembre de 2000 y a diciembre de 2004, observando la desaparición de más del 50% de las explotaciones, fundamentalmente de los estratos más bajos, y por el contrario el crecimiento de los censos en las tres provincias, fundamentalmente en las explotaciones de cebo.
El estudio se llevó a cabo a través de encuestas realizadas en explotaciones de porcino seleccionadas por estratos, en función de su orientación productiva y del censo, y los resultados de estas encuestas fueron procesados en el programa informático integral DYANE versión 2, para el diseño y análisis de encuestas en investigación social y de mercado.
De los resultados de dichas encuestas se desprende fundamentalmente, la inadecuada localización de las explotaciones con respecto a la legislación vigente, la antigüedad con más de 20 años, de más del 50% de las mismas, así como sus infraestructuras obsoletas, con carencias en cuanto a distribución, calefacción, ventilación, bioseguridad, etc.
También se observa un escaso asociacionismo, y que la cría de ganado porcino, constituye en muchos casos, una actividad complementaria, situación que ha colaborado al incremento de la integración, lo que por otro lado ha favorecido la incorporación de jóvenes a este sector, por otra parte, con escaso relevo generacional y con una incorporación importante de inmigrantes por la falta de mano de obra.
Los resultados productivos son aceptables, con una media de intervalo entre partos de 154 días, y alrededor de 10 lechones nacidos vivos por parto, destacando la provincia de Soria por sus mejores resultados, observando en esta provincia mejores condiciones de manejo.
Prácticamente el total de las explotaciones utiliza el purín como fertilizante, y más de la mitad lleva a cabo una gestión técnico-económica deficiente o nula. Destacan las explotaciones integradas por su buena gestión, y de nuevo, las de la provincia de Soria.
Los problemas fundamentales transmitidos por los ganaderos a través de las encuestas fueron, la Sanidad y las fluctuaciones del mercado, seguidos por las cuestiones medioambientales, y la dudosa continuidad en el tiempo de sus explotaciones.
