Análisis crítico de los índices de alimentación saludable y propuesta de un nuevo índice

• Autores: Antonio Raso Serrano
• Directores de la Tesis: Carlos Regueira Méndez (dir. tes.), Bahi Takkouche (tut. tes.)
• Lectura: En la Universidade de Santiago de Compostela ( España ) en 2021
• Idioma: español
• Tribunal Calificador de la Tesis: Agustín Montes Martínez (presid.), María Elisa Calle Purón (secret.), Isabel Cerrillo (voc.)
• Programa de doctorado: Programa de Doctorado en Epidemiología y Salud Pública por la Universidad de Santiago de Compostela
• Materias:
  • Ciencias de la vida
    • Antropología (física)
      • Hábitos alimentarios
  • Ciencias médicas
    • Epidemiología
    • Salud publica
• Enlaces
  • Tesis en acceso abierto en: MINERVA
• Resumen

  • Los índices de alimentación saludable son herramientas utilizadas para medir patrones alimentarios y analizar las relaciones existentes entre estos y diferentes eventos de salud o enfermedad. En esta tesis se ha hecho una revisión de los índices existentes en la literatura, para posteriormente compararlos a distintos niveles. De todas estas comparaciones, podemos concluir que distintos índices arrojan resultados diferentes cuando son aplicados a una misma muestra, incluso aquellos que dicen medir el mismo patrón alimentario. Por ello, en base a los datos aquí presentados, se hace urgente establecer un consenso sobre qué índices utilizar y sobre los procesos de desarrollo de nuevos índices.